腌笃鲜三字：腌指的是咸肉，鲜指的是鲜肉冬笋，笃指的是小火慢炖。
因为咸肉本身就有足够的咸味了，所以腌笃鲜的汤无需任何调味，只需要调整加水的量就好了。淡了就稍微收干一点汤，咸了就再加一点水。
这道菜最考验厨师的其实是处理咸肉的时候是否用心，要是咸肉上面有脂化物没有去处干净，那么整锅汤的味道都会完蛋了。还有就是这菜炖的够不够火候，要是火候不够，那么就完全不好吃了。
不少人（饭店）为了抢时间都是用高压锅来处理这道菜，出来的感觉始终差一口气。
张桐对着江华说道：“腌笃鲜还有剩一点，不过菜饭就没了。我给你把腌笃鲜热一热，米饭的话用砂锅给你直接烧一锅。怎么样？”
江华眉头扬了扬：“哇，砂锅煮米饭这么厉害的吗？我以为只有广东那边的师傅会做这个呢。”
“不要小瞧大厨我啊！”张桐比划了一下自己，以显示自己很强壮的样子。他指了指旁边的电视机和游戏机说道：“不过这需要等一会儿。刚好你来了，要是没事就陪我打一下游戏呗。”
张桐的三国战纪里的诸葛亮已经被张辽给削死了，游戏也game over了。他很自然的处理完砂锅米饭和需要加热的腌笃鲜以后，示意江华坐在自己旁边一起玩游戏。
“反正等米饭好还需要十来分钟，等一等呗。我们可以先玩两把游戏先。”张桐笑着说。江华考虑了一下：“好吧，不过你这有什么游戏？”
“泡泡龙，推箱子，玛丽医生。”张桐想了想说出了一些他觉得适合女孩的游戏。
而江华听到这些以后一副见鬼了的表情。她不可思议的看着张桐说道：“没想到你这个浓眉大眼的汉子居然喜欢这么女孩的游戏啊！”
张桐：“啊？”
“你这是？哦！小霸王游戏机模拟器啊，我也有一个。我们还是玩《合金弹头4》吧。打僵尸什么的比较好玩，你会玩吧。”江华一副张桐不要拖自己后腿的表情。看上去她是此中高手的样子。
张桐笑了：“哈！求之不得，就让你看看一币通关的高手是什么样子的！”
就在张桐和江华一边玩游戏，一边等待着米饭焖熟的时候。江华的母亲王茜已经从飞机场打的士快要到江华住的地方了。
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